■　７月上旬、仕事で本町に行く機会がありました。

　帰り道、久しぶりに、チーズの美味しいお店で紹介した「ロロ」へ。
　お店、ほんの少し引っ越しし、地下鉄本町19番の出口を出て目を上げるとすぐの所（横断歩道を渡ったところ）に移っていました。前より広くなって、ショップだけでなく、ワインとチーズを楽しめるダイニングもできています。
　買い物していると、ふと、「チーズ＆ワイン教室のお知らせ」が目に入りました。来週月曜日か・・・忙しいけれど、ずいぶんチーズセミナーにも参加していないし、たまたま気づいたのも何かの縁だしと思い立って申し込みました。

■　毎月第３月曜日に行われているセミナー、今回が第３回だそうです。

　ダイニング奥の、ガラス戸で仕切った個室風の部屋で行われました。参加者は７名。
　講師の方は西口さんといわれる方（遅刻していったので　^^;;　自己紹介のところを聞き逃してしまいました　<(__)>）。

　チーズに関する説明をいろいろお聞きした後、今日のチーズ（４種５つ）が乗ったプレートが運ばれてきました。白カビチーズが中心のラインナップです。

　ちりめんたれも一緒に記念撮影。

シャウルス 　干しぶどうと干しぶどうの間のチーズ。若いチーズでした（かなり芯が残っています）が、その分、皮の部分、熟した部分（外側の生成り色の部分）、若い部分（内側の白っぽい部分）、３通りの食べ比べ、ワインとの相性探しができて面白かったです。

カマンベール・シェーブル 　珍しい山羊の白カビチーズ。右の干しぶどうの手前。 　他の牛乳製チーズと色が違い（抜けるように白い）、とても肌のきめが細かいチーズでした。 　口に近づけると、ほんの少し山羊独特の臭みがします。でも、まだまだ若い感じの臭い。味の方は、何とも淡泊というか、極論すれば紙みたいな感じ（変な表現ですが、山羊独特の個性も、乳製品らしさも出てなかったような）。 　かなり若かったんじゃないかな？　まだまだ本領発揮する前のチーズじゃないかなあ、熟成したときどんな風に変化するのか、興味のあるところ。

ブリア・サヴァラン 　手前のチーズ。（女性の）出席者にもっとも好評でした。 　まさにクリーミー、なめらか、そんな形容詞がぴったり。 　一般には白ワインと合わせるのでしょうが、私はあまり白が好きでないのと、ブリア・サヴァランは脂っこい（乳脂肪分75％）ので軽めの赤と合わせるのが好きです。一緒に飲んだ樽香の効いたシャルドネ、酸味のある軽い赤ワイン、どちらにも（別の意味合いで）よく合いました。

カマンベール・ボカージュ 　左側のチーズ２つ、手前が若いもの、後ろが熟成したもの。出席者の評価は、若い方が高かったかな？ 　個人的にはよく熟成したチーズが好きですが、これに関しては（熟した物の方がより）塩がきつくてしんどかったです。（今回、シャウルスも塩がきつかったような）　体調が悪かったのかなあ。 　チーズ好きのくせに、ノルマンディーのチーズは苦手、カマンベールも苦手（白カビならブリー系の方がずっと好き）な人なのだけれど、今回も、その思いを覆すにはいたりませんでした。（実は、今回、すべてがノルマンディーのチーズだったんだけど　^^;;;）

■　ワインはこちらの３本。 左から

• Chardonnay S.Australia / Beresford 99
  　　樽香のよく効いたシャルドネでした。たぶんいいワインだと思います。
  　　（＜−白、それもシャルドネは大の苦手なもので、いい加減な言い回し　^^;;）
• Bourgogne Passtourgrain / Hybert Lignier 97
  　　ピノ＋ガメイ。味も色合いも明るく軽く。酸味が効いていました。
  　　今回、私にとっては、（多くの）チーズによく合ったワイン。
• Cabernet Sauvignon / Carta Vieja Maule Balley 94
  　　どっしりしたワイン。チリ物の94年とは珍しい。いいワインでした。
  　　でも、今回のチーズには重厚すぎた（チーズが全部負けてしまった）感じ。